烤猪颈肉及芝士土豆
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老顽童immigrate
猪颈肉是靠近猪脖子的肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
食材
猪颈肉
200g
土豆
100g
洋葱
1/3个
姜片
3片
蒜头
1个
马苏里拉芝士
适量
蜂蜜
1勺
步骤
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1. 猪颈肉洗干净沥干水分 -
2. 洋葱切粗条
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3. 猪颈肉加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油腌制一个晚上
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4. 拌匀的调料腌制猪颈肉，再加入洋葱、蒜片和姜片一起腌制
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5. 密封放入冰箱腌制一个晚上
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6. 第二天取出
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7. 土豆切片，把腌制猪颈肉的洋葱取出铺在烤盘上，再加上薯仔切片
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8. 把猪颈肉放在烤网上
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9. 烤箱预热后，土豆放下层，猪颈肉放中层210度上下火20分钟
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10. 20分钟取出猪颈肉后翻面再放入烤箱
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11. 放入烤箱烤15分钟
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12. 薯仔和猪颈肉一起取出，薯仔上加上马斯里拉芝士
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13. 猪颈肉刷上蜂蜜
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14. 再放入烤箱上火5分钟
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15. 再取出猪颈肉，翻面再刷一层蜂蜜
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16. 烤5分钟后取出
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17. 取出的猪颈肉
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18. 放温后切块即可
小贴士
1、铺在薯仔下面的洋葱烤好的时候会有点焦，所以洋葱不要，只要土豆就行。
2、刷上蜂蜜后只开上火。
2、刷上蜂蜜后只开上火。
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