绿豆汤猫耳朵
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朗瓜兆诒诰
我家老公早餐不拒绝一切带汤汁的面食，就象这个绿豆汤猫耳朵，煮好后，配上一碟小菜，他吃得心满面意足。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
鸡蛋
1个
绿豆汤
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 面粉中加少许盐、一个鸡蛋。 -
2. 加适量水搅拌，和成面团。
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3. 将面团擀成约6毫米厚的薄饼，切成约1厘米大小的方丁。
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4. 用手按住一端，向前推。
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5. 做成猫耳朵。
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6. 煮好的绿豆汤烧沸，下入猫耳朵。
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7. 煮至猫耳朵全部浮起，变软变大即可关火。
小贴士
面团一定要揉的硬些，加盐和加鸡蛋都会使面团变得筋道些。我每次都是在晚上准备好绿豆汤和面团，第二天就做时就省事多了。猫耳朵一次可多做些，分装入冰箱，每次取出使用。