1. 用温开水浸泡雪耳。

2. 将番薯削皮洗干净。

3. 将番薯切成一小粒，如图所示。

4. 将锅烧热了，再放些猪油到锅里，再把番薯倒下去炒一下，大概5分钟。炒好了就加水，水一定要浸过番薯，做好多点水，再把洗干净的雪耳放进去。再放3片姜片。水开了以后，调回慢火，再煮20分钟。放冰糖再煮10分钟，糖融了，就可以熄火。

5. 这就是成品啦。