炸素螃蟹，就是炸红薯丝哦。每到吃红薯的季节，朋友都要送来好多的红薯。这个时候都要花点心思怎样变着花样吃红薯。我们家都好吃油炸食物，就做了一道炸红薯丝，具有香，甜，脆的特点。而且它的形状，像在爬行，儿子说，有点象螃蟹在爬行，那就叫炸素螃蟹吧。