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青脆萝卜条
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菏僦荒仕纺
现在正是萝卜正收获的时候,那个半截绿,半截白的大萝卜,看着就很脆,就想吃,呵呵,虽然说,吃腌制的食品不好,但偶尔吃一回,也没啥问题。小时候在老家,这个季节,妈妈总是给腌点咸萝卜条吃,早上配粥,或中午配拌饭,都是很清口的。这个腌菜,也只是随腌随吃,谁家也不会弄太多,拿个小盆腌半个或一个萝卜,吃完了,再弄。也很不错的。
食材
青萝卜
1/2个
精盐
适量
大料
适量
干尖椒
1个
步骤
  • 1. 放大料,盐,一个干尖椒中间折断。
  • 2. 添适量的水。
  • 3. 上火煮开,放凉。
  • 4. 青萝卜去头尾,取中间部分。
  • 5. 切1cm厚度的片,和条。其实,直接切片直接腌也行,不过,吃时,又嫌大,这回就索性直接切成条了。
  • 6. 切好的条放到小盆里。
  • 7. 把凉好的花椒大料盐水,倒入盆里,这个盐水稍微少一点也没事,腌至过程中萝卜也会出汁。一般头一天腌上,第二天早餐,就可以吃了。
  • 8. 拿出几根,可直接吃,或用水冲一下,点一点香油,醋会得利口呢。
小贴士
1、选水份大的,刚出地的萝卜,会更脆口。
2、这种做法,都不会多做,一般几天内吃完,吃完再腌。
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