丝瓜炒油条
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Cherry-sss
丝瓜具有清热化痰,凉血解毒的功效,是夏季主要蔬菜之一,无论是清炒还是做汤味道都不错。丝瓜炒油条是一道既好看又好吃的菜,也是我童年记忆中外婆常常会做的一道菜谱。丝瓜清清淡淡的,油条脆脆香香的,别有一番滋味。如果喜欢吃软软的油条,那就不需要把油条炸脆了哦。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
350g
油条
1根
盐
5g
干辣椒
适量
油
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 丝瓜去皮,切除头尾。
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2. 切成滚刀块。
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3. 放入淡盐水中浸泡备用,可防止氧化变黑。
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4. 油条切成1cm左右的段。
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5. 红辣椒切小段。
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6. 炒锅中倒入油,待油温7成热时,放入油条,把油条煎成金黄色,脆脆的,盛出备用。
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7. 煮锅中倒入水。
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8. 大火煮开。
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9. 放入丝瓜块,焯烫一会马上捞出,充分沥干水分。
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10. 炒锅中倒油,待油温5成热时,倒入盐。
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11. 把盐炒出香味后,放入丝瓜翻炒。
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12. 待丝瓜炒软后,放入煸好的油条。
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13. 最后放入少量鸡粉调味(也可不放),然后撒上切好的红辣椒碎点缀即可。
小贴士
1.丝瓜要选嫩的,口感才好
2.丝瓜在炒之前先焯烫后可以去除丝瓜的一些生味,口感也更嫩。
2.丝瓜在炒之前先焯烫后可以去除丝瓜的一些生味,口感也更嫩。
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