1. 玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干淀粉。（我们用的是玉米罐头的熟玉米粒，如果是用生的玉米粒，需要先放锅中煮熟后沥干水分，放凉后使用）

2. 用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）

3. 平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。

4. 倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。（煎的过程中不要翻动玉米粒，也不用翻面煎，否则会散开。）

5. 再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右。

6. 炸至玉米粒金黄酥脆。

7. 将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油

8. 撒上白砂糖后，切块即可食用。