荷香粉蒸排骨
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credit孤独
荷香粉蒸排骨,蒸出来的美味,照着方子一次就能成功
时间: 1-2小时
食材
猪排骨
500克
糯米
100克
毛芋
4-5枚
莲子
少许
八角
2颗
桂皮
少许
姜片
少许
生抽
2勺
醪糟汁
3勺
腐乳汁
3勺
白糖
1/2勺
香油
1勺
盐
1/3勺
蚝油
2勺
葱花
少许
步骤
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1. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 -
2. 芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。
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3. 排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
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4. 锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
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5. 炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
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6. 拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
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7. 荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。
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8. 将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。
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9. 中火蒸1小时即可。
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10. 撒上切好的葱花即可享用。