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零失误炖牛肉
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打小就会撩妹辰锟
健康吃肉。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
适量
葱
适量
辣椒
适量
油
适量
酒
适量
水
适量
生抽
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱西红柿
少量
其它香料
质量
步骤
  • 1. 牛肉切块。这个是网购的进口牛腱子肉。切块。不用太小。
  • 2. 牛肉焯水。凉水下锅。煮开，一两分钟后捞出。水滚开的时候，从泛起的水花那里捞，不会有血沫。
  • 3. 准备配料。可以在煮肉的时候做。一个小号的西红柿、一块洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒大料、香叶、茴香、桂皮。其实是把家里有的全放了一遍。香料可自配。
  • 4. 锅里放油，依次放入那些配料。炒香。
  • 5. 加牛肉，白酒或料酒，生抽。翻炒均匀上色。
  • 6. 把肉放入电压力锅中。加盐，加开水。水量如图。用豆/蹄筋这一档。
  • 7. 熟了。出锅。牛肉香，软烂。
小贴士
1、牛腱子肉，前腿筋多些。后腿肉多些。都能炖烂。
2、肉转入电压力锅中炖一定用开水。
3、这个牛肉可以直接吃。也可以配面条，炖菜。
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