培根茄子披萨
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老实
披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150克
茄子
100克
培根
80克
熟玉米粒
适量
番茄
2个
洋葱
适量
平菇
适量
彩椒
20克
盐
2克
糖
4克
干酵母
2克
温水
90毫升
黄油
10克
大蒜
5瓣
黑胡椒
适量
披萨草
适量
番茄沙司
适量
马苏里拉奶酪
120克
步骤
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1. 新侬有机蔬菜 -
2. 准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
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3. 150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
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4. 90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
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5. 将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
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6. 将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
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7. 炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
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8. 将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
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9. 加入披萨草。
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10. 将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
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11. 洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。
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12. 将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
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13. 将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
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14. 在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
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15. 放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
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16. 然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
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17. 饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
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18. 再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
小贴士
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。