鲜肉小馄饨
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皮蛋
小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。
时间: 30分钟-1小时
食材
小馄饨皮
250克
猪肉
100克
生抽
1大勺
盐
少许
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 猪肉洗净剁碎。
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3. 加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
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4. 取一张小锟饨皮。
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5. 放入少许肉。
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6. 然后四角往中间提起轻轻捏一下。
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7. 包好的小馄饨。
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8. 砂锅中放入适量清水。
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9. 中火把水煮开。
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10. 在等水开的时候，调好一碗汤汁。
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11. 水开后放入小锟饨。
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12. 用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。
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13. 把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。
小贴士
煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟。
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