香菇牛肉酱
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丝瓜watchful
绿色食品，无食品添加剂。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
香菇
适量
冰糖
适量
小米辣
适量
美人椒
适量
蒜
适量
姜
适量
花生
适量
步骤
-
1. 准备食材，小米辣美人椒,料理机打碎。 -
2. 牛肉洗净切块，入料理机打成小肉粒。
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3. 生花生热水烫一下，浸泡去皮。切成花生碎。
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4. 蒜切成末，姜榨汁，葱切碎。
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5. 香菇洗净切丁。
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6. 大料入油锅炸香捞出。
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7. 瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌，晾干备用。
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8. 油温7成热，爆香蒜蓉，依次下葱花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒适量，去腥也易保存。牛肉翻炒出水，烹入姜汁加香菇丁，盐适量熬煮10分钟，倒入辣椒碎，煸出红油，放入冰糖，熬至收汁。
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9. 熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜保存及方便食用。
小贴士
牛肉选用毽子肉口感较好，其它部位发柴，影响品质。
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