香菇牛肉酱
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丝瓜watchful
绿色食品,无食品添加剂。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
香菇
适量
冰糖
适量
小米辣
适量
美人椒
适量
蒜
适量
姜
适量
花生
适量
步骤
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1. 准备食材,小米辣美人椒,料理机打碎。
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2. 牛肉洗净切块,入料理机打成小肉粒。
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3. 生花生热水烫一下,浸泡去皮。切成花生碎。
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4. 蒜切成末,姜榨汁,葱切碎。
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5. 香菇洗净切丁。
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6. 大料入油锅炸香捞出。
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7. 瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌,晾干备用。
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8. 油温7成热,爆香蒜蓉,依次下葱花、牛肉粒煸炒,烹入高度白酒适量,去腥也易保存。牛肉翻炒出水,烹入姜汁加香菇丁,盐适量熬煮10分钟,倒入辣椒碎,煸出红油,放入冰糖,熬至收汁。
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9. 熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病,存入冰箱宜保存及方便食用。
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牛肉选用毽子肉口感较好,其它部位发柴,影响品质。