牛肉丸子汤怎么做？
8.2万热度
149收藏
收藏
|
京细菜谱
葱姜、花椒用开水泡开，牛肉馅放入调味料、蛋清搅打，中途要放入葱姜水搅拌，最后放入淀粉拌至黏稠，砂锅倒水烧开，用手挤成丸子下锅，撇去浮沫煮熟，调味即可
时间: 10-30分钟
食材
牛肉末
250g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
白胡椒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
香油
适量
香菜
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 葱、姜、花椒放入碗中，用开水沏开，晾凉后备用。
-
2. 牛肉馅放入器具中，加入香油、盐、胡椒粉、蛋清顺一个方向搅打。
-
3. 牛肉馅中，边搅边加入葱、姜、花椒水，最后加入淀粉，继续顺一个方向搅打，葱、姜、花椒水的量要根据肉馅的量自己掌握，逐渐的加入，不要一次倒入，能成粘稠状即可
-
4. 砂锅中注入清水，烧开后，用手将肉馅挤成丸子，下入开水中。
-
5. 边煮边撇去浮沫，煮至丸子都飘起来，成熟后，加入盐、白胡椒粉、香菜、香葱碎，即可。
小贴士
葱、姜、花椒水的量要根据肉馅的量自己掌握，逐渐的加入，不要一次倒入，能成粘稠状即可。
如果有冬瓜或者白萝卜的，可以加。
如果有冬瓜或者白萝卜的，可以加。
-
这道菜的其他做法
-
牛肉炖粉条怎么做？
160收藏9.6万热度 -
白玉菇肉丸意面怎么做？
102收藏9.2万热度 -
牛肉拌米粉怎么做？
186收藏8万热度 -
牛肉秋葵卷怎么做？
187收藏9.5万热度 -
牛肉乌冬面怎么做？
124收藏8.9万热度
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
牛肉酱拌面怎么做？
京细菜谱8.5万热度118收藏 -
牛肉炒菜椒怎么做？
京细菜谱8.7万热度91收藏 -
牛肉炒笋瓜怎么做？
京细菜谱9万热度139收藏 -
滑牛肉盖长豆怎么做？
京细菜谱10.3万热度169收藏 -
牛肉丸子汤——新疆味道
清秀15.3万热度90收藏 -
牛肉丸子汤
阿轴1万热度166收藏 -
牛肉丸子汤
戎青旅半醒12.2万热度186收藏 -
牛肉丸子汤
贫址簿坠怯11万热度111收藏