五花肉干煸土豆片（视频）
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京细菜谱
锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮，土豆也裹满了猪油醇厚的香味，和豆酱咸辣的浓烈，这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种，要热辣刺激许多，更开胃，也更抓人！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
土豆
200g
青椒
1个
干辣椒
8个
姜
适量
蒜
5瓣
郫县豆瓣酱
15g
步骤
-
1. 五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。 -
2. 锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。
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3. 出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。
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4. 加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。
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5. 出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。
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6. 出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。
小贴士
1.煸炒五花肉热锅凉油
2.如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气
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