糯米烧卖是一种历史悠久的美食，糯米泡透后用隔水蒸，做出来的糯米饭更有弹性，细腻中带着绵软，才能体会“糯”之精髓。自己做的糯米烧麦，只是横看竖看，没有那么好的卖相，如何在揭开蒸笼时见到一片盛开的花朵？其实很简单，用擀面杖将边缘擀薄，形成荷叶状即可，捏合后就形成了一圈如同花瓣般的荷叶边，中间的糯米犹如花心，还未品尝，已觉意犹未尽。不过只要清香可口不逊色，何必那么在意外形呢。