西红柿线椒炒凉粉
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ferry买醉
炒凉粉也是一道常见的家常菜，有肉沫炒凉粉、也有素炒。因为前一天的凉粉没吃完，在冰箱放了一夜后略硬，不适合凉拌，所以就素炒了，没想到味道还不错！柔津津的凉粉裹着西红柿和线椒的鲜辣汁，很是滑爽美味！
时间: 10-30分钟
食材
土豆凉粉
750g
西红柿
1个
线椒
4-5个
葱
适量
蒜
7-8粒
盐
2g
白胡椒粉
1g
味极鲜酱油
10g
味精
少许
步骤
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1. 搅好的土豆凉粉750克。 -
2. 西红柿、线椒、蒜洗净。
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3. 凉粉切成条，不要切太薄，约5毫米厚。
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4. 西红柿切块，线椒斜切，大蒜切片，葱斜切。
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5. 热锅凉油倒入线椒、葱蒜，炒出香味。
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6. 接着放入西红柿，翻炒至西红柿出水，放入白胡椒粉少许，盐适量，味极鲜酱油约10克左右，翻炒均匀。
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7. 放入凉粉翻炒均匀。
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8. 炒至凉粉透明，放少许味精即可出锅。
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9. 做好的成品。
小贴士
凉粉不宜使劲翻炒，最好颠锅，不易碎。