鸡蛋灌饼
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忧愁bank
学校外面的鸡蛋灌饼一直是人气超高，几乎每次过去都要排队，其实做起来也不难嘛，所以回家的时候就迫不及待的做起，开始用的是常见的盘丝的整形方法，但是效果不好，面皮鼓不起来很难灌进去，然后就改进成了现在的这种整形方法，很容易就鼓起来了，做好的鸡蛋灌饼味道也超赞，受到家人一致好评哦，分享给大家~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
鸡蛋
2个
生菜
1颗
盐
适量
植物油
适量
十三香
少许
小葱
少许
黄豆酱
适量
步骤
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1. 面粉中放入少许盐，拌匀； -
2. 加入沸水，边加边搅拌；
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3. 揉成光滑的面团，盖盖醒20min；
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4. 分成等大的面团；
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5. 擀开成长条；
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6. 表面抹上植物油，注意边缘不要抹；
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7. 对折；
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8. 先摁紧边缘；
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9. 再对折；
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10. 再对折，稍摁扁松弛一会备用；
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11. 鸡蛋中加入适量葱花；
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12. 调入适量盐、十三香；
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13. 筷子搅散；
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14. 将刚刚准备好的面团摁扁；
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15. 擀开成很薄的面片；
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16. 平底锅不放油，小火煎；
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17. 一面成熟后翻面；
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18. 稍微煎一会再次翻面；
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19. 将鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，尽量让蛋液均匀流到面皮中；
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20. 翻面煎至成熟；
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21. 生菜洗净沥干水分；
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22. 在灌饼上抹上适量酱料；
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23. 生菜放在中间的位置；
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24. 三折卷起即可。
小贴士
之前有试过那种盘丝的整形方法，但是灌饼鼓起的效果很差，最多只能鼓起一小块，但是这样整形就能很方便的鼓起大泡泡了，亲们试试哦~
喜欢外皮脆脆的还可以放入烤箱再烤几分钟。
我用的是海天黄豆酱，亲们可以选择自己喜欢吃的酱料哈。
喜欢外皮脆脆的还可以放入烤箱再烤几分钟。
我用的是海天黄豆酱，亲们可以选择自己喜欢吃的酱料哈。