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墨西哥鸡肉卷
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穿草裙的少女阿
好吃
时间: 10-30分钟
食材
翅根
2个
面粉
80g
黄玉米面
80g
生菜
半棵
胡萝卜
1根
盐
2g
蚝油
2g
生姜
1小块
老抽
2g
料酒
2ml
黑胡椒
1g
烤肉料
3g
面包糠
5g
番茄酱
5g
步骤
  • 1. 翅根提前解冻，去掉骨头。
  • 2. 生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。
  • 3. 搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。
  • 4. 腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。
  • 5. 放在烤盘上。
  • 6. 210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。
  • 7. 玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。
  • 8. 加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。
  • 9. 醒好的面团拿出来。
  • 10. 分成三个小面团。
  • 11. 擀开，尽量擀成圆形。（哎呦我这个手残党，擀的不圆，见谅。。。）
  • 12. 不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。
  • 13. 一面金黄后翻面。
  • 14. 烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。
  • 15. 摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱。
  • 16. 卷起来~
  • 17. 开吃吧~
  • 18. 因为玉米面含量较多，所以口感比较糙，但是健康啊~
  • 19. 料很丰富呢~
小贴士
1.卷饼中的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我妈只喜欢番茄酱，所以我就只用了番茄酱。
2.烤箱设置仅供参考哈~
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