蛤蜊炒莴笋
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西柚和柑橘
这道菜是去启东旅游时，中午在饭店里吃的，同桌的好友一至认同味道鲜美，爽口。以至于饭后在海鲜批发市场，各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜，脆脆的莴笋，合着蛤蜊很是鲜美，爽口，很适合这个季节。
时间: 10分钟内
食材
干蛤蜊
100g
莴笋
400g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
3g
料酒
10ml
姜
3片
步骤
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1. 原料图。 -
2. 莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切薄片洗净备用。
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3. 蛤蜊清水中净泡30分种，反复清洗，除去泥沙。
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4. 锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黄酒去腥炒熟，盛出。
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5. 锅中放入一勺油，放入莴笋翻炒2分钟。
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6. 放入胡萝卜翻炒。
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7. 放入蛤蜊翻炒，加少许水加盖煮3分种。
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8. 加入盐、搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士
1 蛤蜊 本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2 干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
2 干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。