醋焖五花肉
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跃颊背孟吨
说到这个五花肉，大家经常做，经常吃，比如说炖五花肉，炒五花肉，蒸五花肉，最近学到了一种新做法，用醋焖五花肉，那真是风味独特，香气扑鼻，而且肉肉肥而不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
莴笋
1根
胡萝卜
1个
油菜
6棵
油
适量
盐
适量
醋
适量
桂皮
1块
红腐乳
适量
大料
2个
葱
1段
姜
1块
步骤
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1. 准备主料 -
2. 准备配料
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3. 五花肉洗净，切成均匀的块；
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4. 莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开；
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5. 锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣 和桂皮，放入葱段，姜块；
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6. 煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋；
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7. 等开锅后，放入高压锅中炖15分钟；
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8. 将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好；
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9. 将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒；
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10. 将煸好的油菜围在盘边。
小贴士
1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。