墨鱼虾仁烧日本豆腐
1.8万热度
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婉丽gangster
很喜欢吃铁板海鲜豆腐，一次在饭店点这个菜时，听服务员说他们家的海鲜豆腐是用海鲜酱做的，吃过后觉得确实比别家的好吃，回家后自己试着做，没放洋葱，感觉味道还是不错的，因为怕麻烦，就把铁板部分省略了，当然，这道菜还是趁热吃味道比较好。
时间: 10-30分钟
食材
日本豆腐
3条
墨鱼
250g
虾仁
150g
杏鲍菇
150g
油
适量
盐
适量
海鲜酱
1小勺
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
糖
适量
小葱
适量
姜
适量
红椒
1只
步骤
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1. 原材料，墨鱼切花刀切块，杏鲍菇切片，红椒切块 -
2. 将虾仁、墨鱼放入碗里放入姜沫，倒入料酒拌匀
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3. 将墨鱼、虾仁入开水中氽一下捞出
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4. 日本豆腐切块
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5. 将切块的豆腐裹上生粉
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6. 裹上生粉的豆腐入油锅炸成金黄色捞出
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7. 锅内留少许油，放入杏鲍菇翻炒，放入一勺海鲜酱拌匀
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8. 放入氽过水的墨鱼、虾仁以及炸好的豆腐，加入适量生抽、盐、糖轻轻翻炒入味
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9. 放入红椒块，倒入生粉水拌匀
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10. 略煮一会，海鲜豆腐做好了
小贴士
1.日本豆腐非常嫩，一定要在炸豆腐前才裹上生粉，不然豆腐很容易碎
2.不喜欢海鲜酱，也可以放蚝油，我认为放海鲜酱味道更鲜
2.不喜欢海鲜酱，也可以放蚝油，我认为放海鲜酱味道更鲜