慈菇荷兰豆炒腊肉
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冲锋衣leaflet
腊月里吃腊肉。腊肉是自己新手制作，真正的绿色无添加
时间: 10分钟内
食材
腊肉
250g
荷兰豆
250g
慈菇
250g
盐
适量
步骤
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1. 自制腊肉清水冲洗表面 -
2. 切成几段，放入锅中，加入没过腊肉的清水，大火煮20分钟
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3. 荷兰豆，清水冲洗干净，摘去两头老筋，然后折成两半
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4. 慈菇清水冲洗干净，去顶端的蒂后，切成厚片
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5. 另起锅，加入足够多的水，加入适量的盐，然后将荷兰豆焯过水后捞起
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6. 继续将慈菇也焯过水后捞起
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7. 腊肉水煮过后，捞起晾凉，切成薄片
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8. 锅热后，倒入腊肉，慢火煸出油，然后倒出多余的油，只留一些底油即可
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9. 倒入焯过水的荷兰豆
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10. 倒入焯过水的慈菇，翻炒均匀，即可出锅
小贴士
1、腊肉事先水煮，一是回软，二是去除多余盐分；
2、荷兰豆、慈菇事先焯过水，可以节省后面烹饪的时间；水中加入适量的盐，是让荷兰豆与慈菇都能入味，因为在后面的烹饪过程中不需要再加盐的。
2、荷兰豆、慈菇事先焯过水，可以节省后面烹饪的时间；水中加入适量的盐，是让荷兰豆与慈菇都能入味，因为在后面的烹饪过程中不需要再加盐的。