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圣诞糖霜饼干
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枉薨
圣诞饼干，每年一定要做的，今年女儿还请了她的两个小闺蜜一起来画，画完后妈妈们给她们评奖，小朋友们相互赠送，分享，也是不错的亲子活动。我还包装了很多小袋，让女儿送给她的同学和朋友。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
225g
黄油
125g
细砂糖
45g
蛋液
40g
泡打粉
2g
可可粉
10g
蛋清
20g
柠檬汁
适量
糖粉
150g
进口色素
适量
步骤
  • 1. 黄油室温软化。
  • 2. 加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
  • 3. 分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。
  • 4. 筛入低粉和泡打粉。
  • 5. 用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，这种天的话半小时可以了。
  • 6. 取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
  • 7. 用模具压出形状。
  • 8. 我临时又另取一面团揉进了可可粉，同样擀平用模具刻出形状。
  • 9. 放进铺好油纸的烤盘，当然一盘烤不下。
  • 10. 预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟。
  • 11. 边沿微微上色即可，放凉待用。
  • 12. 蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉，第一次都用电动打蛋器打匀。
  • 13. 打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。
  • 14. 调成需要的颜色。
  • 15. 装入裱花袋
  • 16. 开始画饼干，先勾出轮廓。
  • 17. 慢慢朝中间填色。
  • 18. 如果上面还要画别的颜色，得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样，先画一种颜色，干后再画另一种颜色，不然就混在一块去了，轮廓不清楚了。
  • 19. 成品。
  • 20. 包成小包，女儿送给她的好朋友和同学。
小贴士
糖霜要打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。不要太干，到时在饼干上堆起来了，太稀也不行，干后就剩泡沫。
饼干如果做得不多，用我这个一半的量就行了。
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