圣诞糖霜饼干
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枉薨
圣诞饼干,每年一定要做的,今年女儿还请了她的两个小闺蜜一起来画,画完后妈妈们给她们评奖,小朋友们相互赠送,分享,也是不错的亲子活动。我还包装了很多小袋,让女儿送给她的同学和朋友。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
225g
黄油
125g
细砂糖
45g
蛋液
40g
泡打粉
2g
可可粉
10g
蛋清
20g
柠檬汁
适量
糖粉
150g
进口色素
适量
步骤
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1. 黄油室温软化。
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2. 加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
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3. 分3次加入蛋液,每次都充分吸收后再加。
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4. 筛入低粉和泡打粉。
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5. 用刮刀拌成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,这种天的话半小时可以了。
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6. 取出后用手轻轻按扁面团,上面盖一层油纸或者保鲜膜,用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
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7. 用模具压出形状。
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8. 我临时又另取一面团揉进了可可粉,同样擀平用模具刻出形状。
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9. 放进铺好油纸的烤盘,当然一盘烤不下。
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10. 预热烤箱,180度,中层,烤12-15分钟。
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11. 边沿微微上色即可,放凉待用。
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12. 蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉,第一次都用电动打蛋器打匀。
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13. 打至糖霜顺滑有光泽,提起打蛋器头呈长三角状。
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14. 调成需要的颜色。
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15. 装入裱花袋
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16. 开始画饼干,先勾出轮廓。
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17. 慢慢朝中间填色。
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18. 如果上面还要画别的颜色,得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样,先画一种颜色,干后再画另一种颜色,不然就混在一块去了,轮廓不清楚了。
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19. 成品。
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20. 包成小包,女儿送给她的好朋友和同学。
小贴士
糖霜要打至糖霜顺滑有光泽,提起打蛋器头呈长三角状。不要太干,到时在饼干上堆起来了,太稀也不行,干后就剩泡沫。
饼干如果做得不多,用我这个一半的量就行了。
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