牛肚的食疗效果：1、性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；2、治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。3、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。