酸萝卜老鸭汤
7万热度
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令狐冲automate
每个季节离开时的表情都不相同，晚秋的落寞、暮冬的喜悦、春逝的感伤，而夏日的离开，总是激越而疾速，如同一部交响乐接近收尾依然如同高潮。秋天是一个彩色的季节，很漂亮，但同时也变得比较干燥，容易上火，所以这个时候，最好能叫些清热安神的食物，而鸭肉则是一个比较好的选择。其中老鸭汤则是很经典的一道秋季好汤。
时间: 1-2小时
食材
麻鸭
1只
酸萝卜
2个
生姜
适量
步骤
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1. 麻鸭宰杀后去除内脏 -
2. 清洗干净
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3. 剁成大块
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4. 将鸭块倒入凉水锅中，加入料酒，开火把水烧开焯水
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5. 洗去血沫 这样把血沫及脏东西洗干净后再炖，能保证汤色清亮。
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6. 酸萝卜切成大条，不用切得过细，这要跟鸭子一起炖很久。
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7. 把焯过水的鸭块放在汤锅里先炖一个小时左右，拍一块生姜。
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8. 然后放入酸萝卜一起炖，小火炖两小时左右吧基本就可以了。
小贴士
煲汤的锅，最好是选择砂锅，如果没有，也可以用不锈钢的汤锅。最好不用使用高压锅。好的汤是需要时间来炖的。还有注意一点是：因为使用的是酸萝卜，所以建议先不要另外加盐，不然汤可能会咸，如果咸味不够可加入适当的调味盐。