鲔鱼色拉煎饼
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洓肯可耐符耐
这个是用老面做的喔,不是用烫面做的,所以冷了之后还是很有弹性跟咬劲,尤其裡面鬆軟外皮酥脆,味道真的不错!
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
600g
老面
200g
鲔鱼
1罐
洋葱
半个
油
15g
盐
适量
水
300g
酵母
6g
胡椒粉
适量
糖
45g
步骤
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1. 将鲔鱼,洋葱切细,色拉,塩,胡椒粉搅拌均匀后,放入冰箱冰一下。 -
2. 将面粉,水,酵母,糖,油,老面放入盆中
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3. 攪拌均勻
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4. 放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
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5. 搓成长条状
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6. 切成50g的剂子
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7. 擀成圆薄状
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8. 包入饀料,静置20分钟
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9. 锅中加入少许的油,用小火煎,煎至兩面金黃即可。
小贴士
包入饀料一定要让它静置20分钟左右,让面团的筋性恢复,煎好后吃起来才会里面松软跟外皮酥脆的两种不同的口感。
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