烫面菠菜鸡蛋饼
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迪掩露酚途
材料很常见，做法很简单，味道非常不错！全开水烫面的面皮非常柔软，老人和小朋友能轻松的咀嚼，焯水的蔬菜裹了生蛋液也变得非常柔嫩，而且操作非常简单，蛋液加热内馅儿会凝固起来锁住所有汤汁儿，也不用担心出汁儿的问题。简单的工具很容易的做出两面厚薄均匀的馅饼。即使是厨房新手也能做的很完美！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
菠菜
1把
鸡蛋
2个
胡萝卜
1块
虾皮
少许
芝麻油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
开水
适量
步骤
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1. 菠菜洗净 -
2. 焯水
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3. 马上过凉
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4. 菠菜、胡萝卜、黑木耳切碎
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5. 面粉
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6. 浇入开水用筷子快速搅拌至没有干粉，盖起来到不烫手揉成团
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7. 揉起来的面团，醒发一会儿就可以揉成光滑的面团
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8. 搓条切剂子
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9. 准备一个盘子，大小随自己喜好，不要比锅大就好了
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10. 切好的剂子按扁擀皮，比盘子略大些 可以一次擀七八张皮
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11. 擀好皮调馅儿 馅儿调的不要太早，以免出水 菠菜、胡萝卜丝、木耳、虾皮倒入料盆加入生鸡蛋、芝麻油、盐、拌匀
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12. 调好的馅儿
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13. 单张饼皮放在散过干粉的盘子中，铺满馅儿
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14. 铺满馅儿
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15. 上面覆盖一张，
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16. 整理整齐后用擀面杖沿盘边擀一下，去掉多余的边 饼倒扣出来后捏一下边，让边沿更牢靠不易露汁儿
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17. 烧热锅少许油，入锅烙饼 中小火 感觉内馅儿凝固，表皮上色后即可出锅
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18. 烙好的饼
小贴士
内馅儿可以是其他蔬菜，按自己喜好随意搭配。
喜欢饼皮有韧度，有嚼劲儿可以使用半烫面。
喜欢饼皮有韧度，有嚼劲儿可以使用半烫面。
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