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老式炸鸡全腿
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俊逸
小时候的味道,为什么这么说呢,小时候我老妈总往家买整只的炸鸡给我们解馋,那时候有一段时间特别流行吃炸鸡,皮脆脆的肉嫩嫩的,不过外面买的炸鸡我总感觉外面好咸里面不入味,然后他们会送一小袋的椒盐让回来自己沾着吃,长大后就没怎么买过炸鸡,自己可能做的干嘛要去买呢,自己用的油是一次性的,外面的油不知道炸了多少回了不安全哦。自己在家做美味炸鸡,不难,老公说味道杠杠的比买的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
整鸡腿
2只
适量
3g
酱油
15g
胡椒粉
适量
五香粉
适量
姜粉
少许
料酒
少许
步骤
  • 1. 将两只鸡腿泡洗几遍,用插子插些眼儿,放出血水。
  • 2. 泡洗好的鸡腿煮开转小火煮十五分钟,扎开看里面没有血色断生就可以捞出了。
  • 3. 加入酱油,
  • 4. 加入盐,五香粉,胡椒粉和姜粉。
  • 5. 倒入料酒。
  • 6. 抓匀,给鸡腿做一会按摩,让料入味。 腌一天,早上腌晚上就可以做了。中途再按摩一会,吃透味儿。
  • 7. 锅中放油,油温六成热下鸡腿炸,如果油不是特别多,一面炸好翻面炸另一面。
  • 8. 中小火炸至外面变色,皮脆脆的就可以出锅了。控一会儿油,或是用吸油纸吸去多余油即可食用。
小贴士
咸淡可以按自己喜好调节。
炸鸡腿的时候不要太大的火防止糊掉。
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