肥肠烧萝卜
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一碗
好多人都喜欢吃肥肠，只不过肥肠实在是太难清洗了。只要处理好了，无论是卤、炒、烧、炖那味道都相当美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
500g
萝卜
1根
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
干辣椒
适量
八角
1个
大料
1个
香叶
1片
桂皮
适量
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 肥肠先清洗好，然后焯水（肥肠要翻过来先去掉肠子上面的油，然后用醋和面粉反复搓洗）
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3. 萝卜洗净去皮切块。
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4. 焯过水的肥肠切小段。
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5. 准备配料。
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6. 热锅上油放入姜蒜，八角，大料。
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7. 紧接着放入干辣椒和桂皮，香叶炒香。然后放1勺豆瓣酱炒出红油。（忘记拍照了）
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8. 然后把肥肠倒入翻炒。
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9. 然后加水，水要盖过肥肠多一点（我加的水都少了点）大火烧开后转小火。
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10. 肥肠烧20分钟左右后倒入萝卜翻炒继续煮。
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11. 烧至萝卜熟透加入盐和鸡精即可。
小贴士
肠子一定要先翻过来把里面的油撕掉，然后用醋泡几分钟，醋最能去腥去臭了，用醋泡过后再用面粉反复揉搓。如果这样都还不够的话再用料酒洗一次。这样就保证干净了。