凉拌豆腐
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彰远铡
凉拌豆腐，清爽开胃，适合夏季食用。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
花生米
1小碟
红菜椒
1个
朝天椒
2个
大蒜
7瓣
香葱
5根
食盐
适量
食油
适量
生抽
2中勺
白醋
1中勺
步骤
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1. 准备的食材 -
2. 将豆腐切薄片
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3. 锅内烧开水，加入一小勺食盐，放豆腐片焯一下，去掉豆腥味
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4. 将焯好的豆腐薄片码盘装好，晾凉
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5. 红椒、蒜瓣切末，炸花生米捣碎
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6. 坐锅热油
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7. 将爆香的油倒在辣椒、蒜末上制成辣椒油，倒入花生碎，加1小勺食盐、1中勺白醋、2中勺生抽拌匀
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8. 将拌匀的酱料倒在豆腐上，洒上葱花即可
小贴士
将切片的豆腐放开水里焯一下，去掉豆腥味