糖醋龙利鱼
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礁坑刳孛粕
龙俐鱼，这个鱼不管怎么做，出来的味道都很好吃，因为它没有一般鱼自有的鱼腥味。因此呢也就深受大家的喜爱，还有就是龙俐鱼在给人们带来味美的同时也带来了丰富的营养。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼
1条
油
适量
盐
适量
粉芡
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。 -
2. 备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。
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3. 再放入适量料酒。
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4. 放入适量生抽。
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5. 放入白糖适量。
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6. 放入适量的醋调匀。
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7. 备好葱姜蒜待用。
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8. 把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。
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9. 再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡。
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10. 拌匀。
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11. 上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼。
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12. 炸至金黄色即可捞出，控油。
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13. 另起锅，不用放油（尽量减少油的用量，少油少盐哈），直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。
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14. 倒入调好的糖醋汁。
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15. 大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
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16. 上桌。
小贴士
我这里没有放入盐，盐的多少，可以按自己的口味放入。再有就是喜欢酸味浓一些的，可在出锅时再放入少许醋即可。