番茄鸡蛋汤
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早起搬砖了
番茄鸡蛋汤是最普通最家常不过的汤了，但它同样是中式菜中的经典汤。番茄酸甜可口，操作简单，经实是经典的开胃汤。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
150g
鸡蛋
2个
葱
适量
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 番茄划十字刀泡于热开水中30秒，撕去皮； -
2. 去皮番茄，切成块备用；
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3. 葱切成葱花，鸡蛋打入碗中打散备用；
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4. 番茄倒锅中煮；
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5. 煮至番茄软烂；
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6. 下油，撒入葱花，倒入鸡蛋液；
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7. 鸡蛋液滚成鸡蛋花；
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8. 加盐调味即可出锅。
小贴士
在水沸腾的时候，倒下蛋液滚成蛋花马上转小火调味出锅，煮过头的蛋花会变老，口感不嫩滑。