鱼香面丁
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夏日的綠色夷徭
作为地道的南方人却很是爱吃面食，馒头，包子，烙饼，无一不爱。以前看见过豆子吃过猫耳朵面，心里想着嘴里却谗谗了。今天的鱼香面丁，顾名思义里面没有鱼，完全因为里面的调料模仿了“鱼香肉丝”的鱼香汁。鱼香面丁，所有材料都被鱼香汁包裹，筷筷滋味十足：咸、甜、酸、辣、鲜、香。爱吃面食的你，不妨尝试一下，一定有大惊喜等着你哦！
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
100g
胡萝卜
1/2根
青椒
1/2个
香菇
25g
鸡胸肉
100g
色拉油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
白糖
2小勺
生抽
2小勺
红油豆瓣酱
1小勺
豆豉酱
1小勺
白醋
2小勺
老抽
1小勺
步骤
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1. 面粉加少许盐，水，和成光滑面团 -
2. 撒干面粉，擀成一厘米厚度的面饼，均匀切成长条，再切成小四方块
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3. 切完后，撒干面粉搂松一下，待用
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4. 胡萝卜，青椒，香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块
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5. 鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟
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6. 烧开水，面丁煮熟，捞出冷水冲凉，沥水
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7. 白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀
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8. 加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁
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9. 热油锅，下鸡胸肉炒至肉色发白
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10. 倒入胡萝卜，香菇丁翻炒2分钟
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11. 下入青椒丁，划炒1分钟
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12. 倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀
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13. 倒入调好的鱼香汁
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14. 翻炒均匀，使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了
小贴士
1。一定提前将料汁调好备用。如果一点点去依次放调料，拖延了时间，口感应该没有我这样做出来的好吃。
2。切面丁时候撒干面粉，面丁煮熟后冲水冷却，都是为了避免面丁发生粘连不易于炒制
3。所有材料应该切成均匀大小一致的丁状，这样出来的成品才美观，整齐。
4。里面蔬菜材料可以自己随意搭配，自己想吃什么就放什么。
2。切面丁时候撒干面粉，面丁煮熟后冲水冷却，都是为了避免面丁发生粘连不易于炒制
3。所有材料应该切成均匀大小一致的丁状，这样出来的成品才美观，整齐。
4。里面蔬菜材料可以自己随意搭配，自己想吃什么就放什么。