蒜米辣椒拌卤豆腐丝
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桔子flux
卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后出锅。可用做凉拌或醮汁吃。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
蒜米
适量
辣椒
适量
辣椒油
适量
醋
适量
步骤
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1. 豆腐，卤汁。 -
2. 卤汁加盐烧开，放进豆腐烧开。
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3. 开中火卤入味。
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4. 卤好的豆腐等冷却。
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5. 取适量的卤豆腐，蒜瓣，辣椒。
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6. 蒜剁碎，椒切碎。
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7. 豆腐切丝装碗中。
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8. 淋上辣椒油。
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9. 抖匀。
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10. 再淋上陈醋，调味粉，蚝油拌匀即可。
小贴士
豆腐先放进卤汁里卤入味。
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