1．提前一天腌肉，或至少两小时。
2．百里香的香味需要较长的時间彻底釋放，因此都是在烹调的早期阶段就将其投入。
3．在出炉前最好刷一层蜂蜜，再烤几分钟。使色更亮，味更香。
4．没有新鲜的可用干的百里香，据说更加强烈。
5．百里香的用途很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。或许会让你有置身天堂的感觉喔！此条来自网络。