酱油炖鸡腿
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褚秋离未离
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
土豆
2个
油
12ml
盐
3g
酱油
8ml
葱
5g
姜
3g
大料
1瓣
料酒
5ml
步骤
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1. 鸡腿洗净剁块，把鸡腿过滚水焯一下去腥味。 -
2. 土豆切成滚刀块，过凉水去其淀粉。
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3. 鸡腿沥水备用。
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4. 切碎葱花，姜切片。
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5. 锅内放油倒入鸡腿，葱花翻炒。
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6. 倒放料酒去其腥味，放土豆炒。
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7. 放大料，酱油上色。
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8. 炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。
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9. 炖到鸡肉快熟时在放盐，最后留一些汤汁就行了。装盘可以享用了。
小贴士
在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐，这样可以更好的入味而且肉更嫩。
收汁的时候用中火即可。
收汁的时候用中火即可。