老黄瓜土豆葱花汤
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桓景逸糜
老黄瓜算是东北的特色蔬菜了,这种黄瓜非常粗大,表皮不光滑,是深黄色的,不能生吃,味道是酸酸的口感,非常清香。夏天做成汤,特别开胃清爽。记得小时候在姥爷家,姥爷每到夏季,就总喜欢做这道汤,简直百吃不厌。那时候姥爷爱用汆的方法,加上瘦肉片提味,最近天气太热了,不喜欢吃肉,就用一点油稍微炒了一下,做成了素汤,加上葱花提鲜,也不错哦。今年夏天的老黄瓜很便宜,品质也很好,老爸是个无汤不欢的人,每顿饭都要有汤汤水水的,今天喝了也说喜欢呢。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1个
土豆
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
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1. 老黄瓜和土豆准备好。
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2. 老黄瓜去皮洗净,将里面的瓤挖去。
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3. 切片。
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4. 土豆去皮洗净,切片。
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5. 锅中倒入少许油,下入葱花爆香。
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6. 炒出香味后,放入老黄瓜片和土豆片翻炒。
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7. 加入适量盐,翻炒至发蔫。
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8. 放入少许酱油。
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9. 加入清水,开锅后大火煮5分钟,
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10. 临出锅时撒上葱花和适量胡椒粉即成。
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1:老黄瓜一定要翻炒一会,让水分翻炒出来,这样才好吃。
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