香葱蛋糕卷
6.6万热度
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establish迷恋
加入了香葱的蛋糕，在烘烤中就已经闻到香香的葱味了。这台烤箱精准的温度，烤出来的蛋糕卷上色均匀，未曾烤过色泽那么漂亮的蛋糕卷。而且烤箱在烘烤中也能随意调节温度和时间，非常方便。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
玉米油
40g
细砂糖
60g
水
60g
葱粒
20g
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加入15克细砂糖拌均匀 -
2. 加入玉米油拌均匀后再加水，拌均匀。
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3. 筛入已经提前过筛的面粉
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4. 用刮刀将其拌均匀
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5. 蛋清分三次加入45克细砂糖，打至偏干性发泡
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6. 提前预热烤箱，连接烤箱，按下“上/下烤”，170度，30分钟。
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7. 取1/3打发好的蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上拌均匀（不可打圈哟）
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8. 拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，继续从底部向上拌均匀
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9. 拌好的蛋糕糊
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10. 取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里
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11. 将蛋糕糊倒进烤盘里，刮平表面，震出气泡，撒上剩余的葱粒
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12. 烤箱预热10分钟达到170度了，将烤盘放进烤箱中层，烘烤18分钟
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13. 烤好的蛋糕立即取出，倒在铺了油纸的烤架上，趁热撕掉油纸
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14. 借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧
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15. 待蛋糕凉后再切开
小贴士
1、 蛋白打至偏干性即可，不需要打至干性发泡。
2、 打发好的蛋白与蛋黄糊拌的手法要正确，不可打圈，应该从底部向上翻拌均匀。
2、 打发好的蛋白与蛋黄糊拌的手法要正确，不可打圈，应该从底部向上翻拌均匀。