奶香紫薯泥
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伎涤仁苛弊
特殊的容器,创意的摆盘,看到第二课的摆盘教学帖就感到难度很大,难点在创意上,想了多日也没有想出好的方法。那天突然看到朋友晒他们在外面就餐的美食图片,一张图片给了我启发,我用紫薯的薯片做容器,盛载着用裱花袋挤出的紫薯泥,颜色相近,造型漂亮,尽管我拍照的不是很好,但看着心里还是美美的,品尝着加入了炼奶的紫薯泥,那奶香味道更是让人停不了口呢。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
300g
炼奶
15g
薯片
适量
柠檬汁
少许
步骤
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1. 将紫薯切块,放入蒸锅蒸熟或用微波炉加热成熟
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2. 用勺子压成泥,也可用保鲜袋碾压成泥,放入冰箱冷冻,使用时随时取出。
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3. 取适量的紫薯泥,加入炼奶搅拌均匀
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4. 再加入几滴柠檬汁
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5. 搅拌均匀后颜色更艳丽了
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6. 将紫薯泥装入裱花袋中
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7. 碟子里放上紫薯薯片
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8. 将紫薯泥挤在薯片上
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9. 上面再点缀些彩色糖珠即可
小贴士
要想紫薯泥更细腻可以用料理机搅打一下
根据个人的喜好选择炼奶或者蜂蜜均可,如果不喜欢太甜,也可以加入少许牛奶
加入几滴柠檬汁可使紫薯的颜色更艳丽
根据个人的喜好选择炼奶或者蜂蜜均可,如果不喜欢太甜,也可以加入少许牛奶
加入几滴柠檬汁可使紫薯的颜色更艳丽