番茄鸡蛋汤饭
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番茄鸡蛋汤饭这样做,比饭店的还好喝,做法简单,一看就会!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
生抽
1汤匙
胡椒粉
1小匙
香葱
2棵
香菜
1棵
步骤
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1. 面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。 -
2. 把醒好的面再多揉揉。
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3. 案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
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4. 鸡蛋磕入碗中，加入许盐打匀备用。
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5. 西红柿洗净去皮切成小块备用。
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6. 洗好的小白菜切成5厘米长的小段，香葱、香菜切小段备用。
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7. 把醒好的面片切成宽条。
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8. 用手指把面片压薄成长条状。
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9. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散。
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10. 放入番茄丁翻炒翻炒。
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11. 倒入适量水煮沸。
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12. 用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。
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13. 面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。放入适量生抽和盐调味。
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14. 面片煮沸后，放入白菜叶烫熟。
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15. 放入适量的胡椒粉和少许的香醋搅匀。
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16. 关火放入香葱和香菜搅搅即可盛入碗中食用。
小贴士
1、蔬菜可以用当地的应季蔬菜自由搭配。
2、煮面的汤要宽一些，这样面片才不会粘连。
3、大家学做这道美食时一定要吃多少煮多少，尽量不要剩下，剩下的汤面时间久了会软烂粘在一起，而且汤汁变得很浓稠无法再食用。煮不完的面可以用保鲜膜分层包起来冷藏在冰箱里，下顿可以再煮
2、煮面的汤要宽一些，这样面片才不会粘连。
3、大家学做这道美食时一定要吃多少煮多少，尽量不要剩下，剩下的汤面时间久了会软烂粘在一起，而且汤汁变得很浓稠无法再食用。煮不完的面可以用保鲜膜分层包起来冷藏在冰箱里，下顿可以再煮
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