电饼铛烤鱼
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一辆misfortune
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在制作的过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
活鱼
500g
金针菇
100g
青笋
100g
芹菜
50g
花菜
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
火锅底料
适量
灯笼椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 葱与姜切成丝 -
2. 鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味
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3. 芹菜切成段
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4. 青笋切条
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5. 花菜掰成小朵
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6. 金针菇去头
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7. 蒜 剁成末
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8. 经过去腥味的鱼放进饼铛里
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9. 煎成两面金黄略带焦干时取出
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10. 锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀
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11. 把蒜，辣椒混合
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12. 炒出香味
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13. 加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。
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14. 把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面
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15. 淋上做好的汁
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16. 进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
小贴士
如果没有烤箱，则在熬好汁的时候，把菜与鱼放进锅里煮五分钟左右捞出装盘即可
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