首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>麻辣鸭脖
麻辣鸭脖
7.1万热度
167收藏
收藏
|
分享
confirmation小葱
这道菜也是很好吃的下酒菜，简单易做，快来学学吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸭脖
5根
盐
5g
干辣椒
20g
花椒
7g
桂皮
1段
大料
2瓣
老抽
2汤匙
冰糖
适量
醋
1汤匙
啤酒
适量
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 鸭脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小时（每小时换一次水）
  • 3. 锅内加水，放生姜、大葱将鸭脖温水下锅焯烫10分钟。
  • 4. 焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用。
  • 5. 炒锅内放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。
  • 6. 6、倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、盐5克。
  • 7. 开锅后下入鸭脖大火煮开。
  • 8. 加入一勺冰糖。
  • 9. 开锅后转小火煮25分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
小贴士
贴士】

1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。

2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和。
3、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。

4、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。
这道菜的其他做法

麻辣鸭脖

101收藏
9.3万热度

美食加盟连锁店 怎么做麻辣鸭脖

22收藏
9.7万热度

鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法

26收藏
17.3万热度

加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法

20收藏
10.4万热度

麻辣鸭脖配方大揭秘 莱双喜香辣卤鸭脖

16收藏
15.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱