上海本帮烤麸
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郭芙蓉
上海本帮烤麸特点就是干，咸，甜，鲜，但做法比较复杂。大家在家里可以尝试一下的。
时间: 30分钟-1小时
食材
烤麸
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 烤麸切开，飞水，把水分甩干，然后进油锅炸一遍。油要多，烤麸会吸干油。 -
2. 洗锅后再次入锅放入酱油和大量的糖，我放了4大勺。这个过程中不可放入水。
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3. 小火慢炖，开锅盖。让油和酱油置换掉烤麸中的水分。等烤麸不再冒水汽后出锅。
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4. 这个就是本帮的烤麸了
小贴士
烹饪过程中不可加水。
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