黄金乳酪酥饼
7.2万热度
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灯泡与狗
自从制作了切达芝士酥饼后就一发而不可收，非常喜欢，于是又想购买切过芝士。结果问了好几家店都没货，最后在一家烘焙店里买到了黄金切达芝士，店家告诉我，这还是从朋友那均过来了几份，卖完也没有啦。橙黄色的切达芝士和好面就黄灿灿的，烤出来颜色更漂亮，味道更酥松，来个心形的造型，送给亲友更加有爱，大家更喜欢呢。
时间: 1-2小时
食材
黄油
155g
切达芝士
200g
白砂糖
55g
低筋面粉
290g
全蛋液
35g
蛋液
适量
步骤
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1. 准备好黄金切达芝士 -
2. 黄油软化加入细砂糖
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3. 打发至颜色发白
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4. 加入切达丝
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5. 分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。最后搅拌至切达丝与黄油完全融合均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 用刮刀翻拌至无干粉状态
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8. 将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可
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9. 为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上，再将余下的折过来铺在面团上面，擀成0.8CM厚的大片。
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10. 饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
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11. 间隔排入铺了油纸的烤盘内，
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12. 表面刷上蛋液
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13. 将烤盘放入已经预热到180度的烤箱中，烤12分钟到表面金黄。
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14. 出炉后放在架子上散热，黄灿灿的更诱人啦。
小贴士
这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，奶酪越细碎越好，可以与面粉很好的融合，我是用擀面杖擀压碎的。
拌好的粉装入保鲜袋里方便抓捏成团，还不至于沾得满手都是面粉。
将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。
拌好的粉装入保鲜袋里方便抓捏成团，还不至于沾得满手都是面粉。
将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。