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海翡翠煲排骨
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天蓝陽光刺痛眼眸
每次在市场买的排骨,总避免不了有啃不动的大骨头。我牙口不好,搞不定,平时都是胖子负责消灭。把不好啃的挑完,给我剩下的都是小排。这次买回排骨,索性把不好咬的全部挑出来煲汤用。秋冬季是调养身心的好时候,这时进补不仅能防治一些多发病,还能增强自身抵抗力。秋季干燥多风,身体从内到外流失水分,适时地补充一些汤水,让这个秋天滋润水嫩起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1根
玉米
1根
蘑菇
1朵
胡萝卜
半根
海翡翠
5块
适量
适量
3片
花椒
1小撮
料酒
1大勺
步骤
  • 1. 将排骨切大块,水龙头下清洗干净
  • 2. 凉水下锅,倒入料酒,放入葱,姜,花椒
  • 3. 小火煮开,煮出排骨里的血水,撇去表面的浮沫
  • 4. 焯好水的排骨捞出备用
  • 5. 准备好煲汤的配菜,玉米切小段,红萝卜切滚刀块,海翡翠切块,蘑菇撕成小片
  • 6. 焯好水的排骨,挑出大骨头煲汤,其余小排红烧
  • 7. 锅中加足量的清水,放入焯过水的排骨和海翡翠,放入葱段和姜片,小火煲至排骨熟透
  • 8. 之后加入红萝卜,玉米和蘑菇,加入盐,小火煮30分钟
小贴士
1排骨提前焯水,撇去浮沫
2食材按易烂程度分次下锅
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