咸菜炒鸡腿肉
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鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。在炒这道菜，要先煎炒鸡腿去掉多余的油，再来炒咸菜，很下饭的一道家常小炒。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
2个
咸菜
1包
油
适量
盐
适量
鸡粉
1小勺
姜
适量
小葱
1根
红椒
半个
生粉
1小勺
淀粉水
少量
步骤
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1. 鸡腿洗干净，把骨头剔掉，咸菜一包。 -
2. 配料
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3. 咸菜洗净切条，红椒.葱切段，蒜切片。
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4. 鸡腿肉切条
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5. 鸡肉放盆中加入姜丝，葱白，酱油一匙，盐半小勺，生粉一小勺拌匀腌一会。
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6. 锅热放少量的油，下入鸡肉煎炒。
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7. 煎炒至微黄盛出。
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8. 原锅放少许油，下入蒜片爆香。
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9. 放入咸菜，翻炒片刻。
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10. 倒入鸡腿肉，翻炒片刻。
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11. 下入红椒翻炒一下。
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12. 调入一小勺鸡粉。
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13. 放入葱段翻炒匀即可
小贴士
咸菜切好用清水泡十分钟，捞出控干水分；炒这道菜整过程没再放盐，因为腌鸡肉有放盐，咸菜也有咸味了。