您的位置: 首页>菜谱分类>粽香排骨粘米饭
粽香排骨粘米饭
1.4万热度
134收藏
醉酒夢紅顏通边
粽叶是端午时剩下的,煮过后晾干,又经过再一次的浸泡,粽香味已不是很浓郁了,不过还好,其他配料加的还蛮足的,成品很好吃,他和宝贝都很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
粘米
300g
排骨
400g
玉米油
适量
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
毛葱
适量
咸蛋黄
8个
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 粘米提前一夜泡好,排骨提前一夜放入生抽、老抽、蚝油、白酒、玉米油、胡椒粉、盐腌制这样更入味。
  • 2. 毛葱切丁。
  • 3. 毛葱丁入油锅炒香。
  • 4. 青、红辣椒切丁,咸蛋黄对半切开。
  • 5. 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中,并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀
  • 6. 蒸锅上铺一层粽叶后,再铺一层拌好的粘米。
  • 7. 再放一层腌好的排骨。
  • 8. 最后再放一层拌好的粘米。
  • 9. 用粽叶将粘米包好,盖盖儿,大火蒸一个小时,再虚蒸5分钟即可。(其实我当时蒸了大概有40分钟,排骨已经软烂了,只是米粒还有些硬,于是便在米饭是上扎了几个眼儿,少喷了一些水多蒸了20分钟,就刚刚好了)。
小贴士
1、粘米要提前泡好,喜欢软烂的可泡一整夜,喜欢有嚼头的泡2小时也可。

2、排骨也要提前腌制,时间长些更入味儿。

3、所蒸时间,可根据米量多少自行调整。
这道菜的其他做法

粽香排骨糯米饭

103收藏
8.5万热度

粽香排骨土豆饭

36收藏
7.3万热度

排骨蒸米饭

125收藏
9.6万热度

排骨糯米饭

135收藏
6.7万热度

腊排骨糯米饭

87收藏
17.4万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱