粽香排骨粘米饭
1.4万热度
134收藏
收藏
|
醉酒夢紅顏通边
粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
粘米
300g
排骨
400g
玉米油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
毛葱
适量
咸蛋黄
8个
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入生抽、老抽、蚝油、白酒、玉米油、胡椒粉、盐腌制这样更入味。 -
2. 毛葱切丁。
-
3. 毛葱丁入油锅炒香。
-
4. 青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
-
5. 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀
-
6. 蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
-
7. 再放一层腌好的排骨。
-
8. 最后再放一层拌好的粘米。
-
9. 用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。
小贴士
1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。
2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。
3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。
2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。
3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。
相关菜谱
-
萝卜干排骨糯米饭
那笑语浅酌7万热度55收藏 -
胡萝卜排骨糯米饭
梨落8.5万热度106收藏 -
荷叶排骨糯米饭
哤单纯儿儿9.3万热度18收藏 -
减脂时的美味：南瓜排骨糙米饭
骑毛驴追飞机郁14.3万热度49收藏 -
腊排骨糯米饭怎么做？
京细菜谱11.7万热度151收藏 -
芋头排骨糯米饭
squeeze小樱10万热度85收藏 -
豉香排骨煲仔饭
匆说言词撩8.7万热度62收藏 -
排骨糯米饭
爱美8万热度58收藏