鸡蛋炸酱面
11.2万热度
755收藏
收藏
|
message黛玉
今天这面实在太好吃了，和传统炸酱面不同，用了东北鸡蛋酱的做法，但更好消化，老人、小孩、素食者都可以分享，鸡蛋，懒人最好的朋友，无需去买肉，想吃就吃
时间: 10-30分钟
食材
甜面酱
120g
面条
120g
黄瓜
120g
鸡蛋
50g
大蒜
15g
油
15ml
糖
5g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 鸡蛋打散，加入1小勺清水
-
3. 1根黄瓜洗净切丝，大蒜剁成蒜末
-
4. 锅里放适量油
-
5. 油热后将蛋液倒入
-
6. 快速搅拌，搅拌成鸡蛋碎，关火铲出
-
7. 锅中另放适量油，油热后将蒜末下入爆香
-
8. 放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿
-
9. 锅中加入少许糖，翻炒至酱料粘稠，将事先炒好的鸡蛋碎放入
-
10. 翻炒均匀即可出锅
-
11. 锅中水烧开，将挂面下入
-
12. 煮至熟透
-
13. 另取一些冷水，将面条放入过凉，捞出 放上炸酱拌面即可
小贴士
1、鸡蛋中必须加入1勺清水，这样炒出鸡蛋更嫩
2、放入甜酱后，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止面酱糊锅
3、我用的甜面酱比较稀一些，如果是很厚的酱，要加适量水稀释下
4、面条我喜欢吃过水面，不坨不粘，不喜欢过水的，面条捞出后立刻用适量香油拌匀，也可以不粘不坨
2、放入甜酱后，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止面酱糊锅
3、我用的甜面酱比较稀一些，如果是很厚的酱，要加适量水稀释下
4、面条我喜欢吃过水面，不坨不粘，不喜欢过水的，面条捞出后立刻用适量香油拌匀，也可以不粘不坨