腌笃鲜
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少年先疯队队长
江南名菜腌笃鲜,笋与肉的完美融合,笃出春天的味道
时间: 1-2小时
食材
排骨
250g
冬笋
250g
酱油肉
100g
芝麻油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
香葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备所需食材。 -
2. 酱油肉提前用水泡开。
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3. 冬笋和酱油肉切片。
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4. 冬笋片用开水焯一下备用。
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5. 排骨提前用清水浸泡出血水备用。
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6. 葱姜切偏片备用。
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7. 将排骨、酱油肉和冬笋片码入锅中，放入姜片和葱段。
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8. 加入足量的清水。
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9. 将锅置于火上，大火开煮。
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10. 大火煮开后，转小火煮1个小时以上。
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11. 排骨酥烂后，视口味放入食盐、胡椒粉调味，再放入香葱，加入芝麻油，按个人喜好放入鸡精。即可食用。
小贴士
1.腌肉一般较咸，汤煮好后，视情况放入食盐调味。
2.汤比较鲜，视个人口味加入鸡精调味。
2.汤比较鲜，视个人口味加入鸡精调味。
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