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草莓奶油塔
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我不是懒狗
春天是吃草莓的季节,草莓鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香不但可以生食还可以做成果酱,草莓用来装饰糕点也很漂亮,而且草莓浓郁的水果香味可以让糕点增香增色。今天用草莓做了奶油塔,烤得酥香的塔皮配着细腻的奶油再加上红嫩多汁的草莓,那缠绕在舌尖的味道真是美极了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
10g
黄油
50g
30g
淡奶油
100g
糖粉
15g
草莓
适量
步骤
  • 1. 黄油室温软化切成1厘米左右的小块。
  • 2. 取一小盆,放入低粉100克,细砂糖10克,然后放入切好的黄油,用手搓成粗玉米状。
  • 3. 加入30克的水用手揉成面团。
  • 4. 将面团放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时。
  • 5. 1小时后取出面团,面团分成几份,拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。
  • 6. 将薄片盖在塔模上,用擀面杖滚过塔模,将多余的切断。
  • 7. 在底部用叉子扎一些小孔,防止烤的时候底部鼓起。
  • 8. 放入预热好的烤箱里,中层,上下火,190度烤30分钟左右,至塔皮表面微黄。
  • 9. 草莓用淡盐水泡洗干净后切除底部,再切成四份备用。
  • 10. 淡奶油加糖粉座冰水盆中打发。
  • 11. 把打发的奶油装入裱花袋里,然后将奶油挤在烤好放凉的塔饼内。
  • 12. 取四块切好的草莓放在奶油上面即可食用。
小贴士
1、做塔皮时底部一定要扎一些小孔,防止烤的时候底部鼓起。
2、草莓一定要用淡盐水泡洗一会,这样可以去除残留的农药和虫卵。
3、一定要等烤好的塔皮放凉后再挤入奶油。
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